Menu

Ostatnia aktualizacja: 10 Marca 2021r.

Krewetka w panko

Są to kawałki surowej ryby z różnymi dodatkami, najczęściej z warzywami i sosem sojowym.

Sashimi małe

Na pierwszy rzut oka chirashizushi zupełnie nie przypomina sushi. Sushi rozrzucone, to podawany w miseczce ryż, na którym poukładane są charakterystyczne dla sushi składniki – ryby, owoce morza, warzywa czy kawałki japońskiego omleta tamagoyaki.

Chirashi Zushi – Wege

Tom Yum z krewetkami

To jedna z najbardziej podstawowych odmian sushi. Nazwa potrawy pochodzi od japońskiego czasownika nigiri, co znaczy ugniatać. Z doprawionego octem, kleistego ryżu ugniata się niewielkie, wydłużonej kulki, na których układane są kawałki ryby, owoców morza lub tamagoyaki – japońskiego omleta. Ich smak wzmacnia i podkreśla dodawany do nigiri ostry chrzan wasabi.

Cienkie rolki z niewielką ilością ryżu i dodatkiem tylko jednego składnika. Najczęściej są to różnego rodzaju ryby bądź warzywa. Nazwa hosomaki pochodzi od przymiotnika hosoi oznaczającego cienki, chudy.

Gunkan Maki, które swoim kształtem mają przypominać niewielkie łódki. Niewielkie, wydłużone kuleczki owija się następnie odpowiednio przyciętym płatem nori. Czarna otoczka powinna wystawać nieco ponad poziom ryżu, by zabezpieczać ułożone na nim dodatki.

Jedną z odmian zawijanych w algi sushi jest futomaki (jap. futoi – gruby, tłusty). Jak sama nazwa wskazuje, to grubsza 4-6-centymetrowa wersja hoso-maki. Często futo-maki podaje się w dekoracyjnej formie z wystającymi kawałkami ogórka lub sałaty. Tworzą one zieloną, ozdobną koronę, która nadaje potrawie wyjątkowo atrakcyjny charakter.

Futomaki – Łosoś

Kolejna z wariacji na temat wodorostowych zawijańców to uramaki, czyli maki odwrócone. Jedynymi składnikami wyróżniającymi uramaki na tle innych rodzajów sushi są sezam, którym obtaczane są gotowe rolki oraz kawior, dzięki którym danie przyjemnie chrupie w ustach.

Uramaki – Krewetka w tempurze